主料:
鲫鱼，
两条，约500克，
豆腐，
一块，约350克
辅料:
葱段，
三段，
姜片，
三片，
香菜适量，
小香葱适量，
植物油适量
配料:
盐适量，
鸡精，
少许，
胡椒粉，
少许，
香油，
一两滴鲫鱼豆腐汤的做法步骤
1.鲫鱼豆腐汤食材---鲫鱼。
2.鲫鱼豆腐汤食材---内脂豆腐和葱姜。
3.鲫鱼刮掉鳞片和去掉内脏和腮清洗干净。
4.然后斜刀在鱼的背部打上瓦块刀。
5.然后热锅凉油，油温8成热放入鱼煎一下。
6.两面全部煎黄定型即可。
7.在放入已经烧开的水中大火煮开。
8.然后去掉浮沫，放入葱段和姜片。
9.在把豆腐打开。
10.倒过来，在盒子底部打开一个小洞。
11.稍微捏一下盒子四周，让空气进入，然后拿下盒子，豆腐就出来了，顺势钱切成片即可。
12.放入鱼汤中大火煮开。
13.去掉浮沫加入葱段和姜片转中火煮。
14.煮半小时左右，汤如奶白时候即可放入盐、胡椒粉、鸡精，在淋香油撒上香菜和香葱。
15.做好鱼汤装在汤锅即可食用。
小窍门&温馨提示
1、鱼一定要中火煎黄煎透才好吃。
2、要想汤浓白火不能小，要想喝清汤用小火。
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